Машсуп
Т.е. суп с фасолью маш и бараниной руками аутЫнтистов седьмого дня.
Для того, чтобы в обед на столе появился машсуп потребуется:
- две бараньи голяшки (немногим более 1 кг);
- два 70-ти мл-овых стаканчика маша;
- 3 морковины и три луковицы;
- растительное масло;
- соль, чёрный перец-горошек, лавровый лист;
- зелень: лук-перо, кинза, молодой чеснок и т.п.;
- ёмкость для варки на 4 л, в данном конкретном случае чугунок.
Вымытые голяшки заливаем водой и ставим вариться.
Доводим до кипения, убавляем огонь до медленного.
Снимаем пену, добавляем луковицу с морковкой...
...и оставляем вариться на час.
Если случайно под рукой оказалась растопленная печь, то можно поставить в печь.
Морковь и лук режутся и обжариваются до золотистого цвета, сначала лук, к нему потом добавляется морковь.
Проходит час и внесения маша.
Для этого варёные лук и морковь извлекаем из бульона и отправляем в пищевые отходы...
..., а на их место добавляем маш (не забываем промыть его проточной водой, мы ж цивилизованные люди).
После чего продолжаем варить на медленном огне где-то полчаса...
...пока маш не дойдёт до полуготовности, т.е. фасолинки полопаются, после чего вносим обжаренные лук и марковь, соль, перец-горошек и лаврушку и, как это уже не надоело, варим ещё полчаса.
И в это время из лаваша (любого)...
...делаются гренки, т.е. лаваш режется кубиками и окрутонивается на сковородке.
Машсуп готов, подаем на стол.
Голяшки выуживаем.
Они парят и амброзируют, присутствующие ощущают себя собачками Павлова.
Мясо на голяшках отделяют от костей. Машсуп разливается по тарелкам, заправляется рубленной зеленью, толчёным чесноком, аджикой (рыночной) и посыпается лавашными гренками. На столе не лишними столовый хрен и горчица.
Всё. Можно приступать. Трезвенникам кефир, остальным хреновуху и сухое вино. И супцом...