gone_4_sense (
gone_4_sense
) пишет в
kitchen_nax
@
2007
-
01
-
19
16:40:00
в продолжении про творожки..
а не подскажите, как в домашних условиях суровых имигрантских реалий сделать творожок, который бы соответствовал по вкусу вот этому
спасибо.
(34 комментария) - ()
tutihushi
2007-01-19 06:44 am (local)
(
ссылка
)
Fruche пробовала?
gone_4_sense
2007-01-19 06:48 am (local)
(
ссылка
)
да, это не совсем то.. и он, по местным традициями, сладок более, чем надо.
las714
2007-01-19 06:54 am (local)
(
ссылка
)
Делов то. Состав прочитайте и воспроизведите. Творог,сливки, ягоды.
ЗЫ. Ароматизатор и стабилизатор лучше не класть!
gone_4_sense
2007-01-19 07:08 am (local)
(
ссылка
)
оно не получается такой структуры.
jelka
2007-01-19 07:11 am (local)
(
ссылка
)
даже если взбивать?
ex_ex_ex_ab
2007-01-19 07:33 am (local)
(
ссылка
)
с желатинчиком его
gone_4_sense
2007-01-19 07:37 am (local)
(
ссылка
)
сначала в творог сливки, потом взбивать, а потом желатин? или желатин в сливки и взбивать.. или куда его собственно?
ex_ex_ex_ab
2007-01-19 08:02 am (local)
(
ссылка
)
http://coolinar.h11.ru/16/276/974.html
veloamator
2007-01-19 11:07 am (local)
(
ссылка
)
Совсем не обязательно.
gone_4_sense
2007-01-19 11:09 am (local)
(
ссылка
)
а как? просто творог со сливками миксером?
а как тогда сделать, чтобы он не был таким жирным из-за сливок?
veloamator
2007-01-19 11:17 am (local)
(
ссылка
)
Вариантов несколько.
мне больше такой нравится:
жирные сливки взбиваешь и вмешимаешь в них гомогегизированный творог(паста такая колбаской), потом подсластитель(я беру гур или очень тёмный сахар, можно и мёд, но он смесь сильно разжижает) + ароматизатор(можно любое фруктовое пюре, но мне нравится с ванилью или шафраном(пудрой)).
Если такого творога нет(что сомнительно), то можно любой измельчить ручным блендером, тогда и фрукты туда сразу добавить можно.
Соотношение творог/сливки подбирается индивидуально.
gone_4_sense
2007-01-19 11:22 am (local)
(
ссылка
)
спасибо!
гомогегизированного творога тут точно нет...
а скажите - у магазинного творожка веть жирность низкая,
ну не нравится когда еда жирная
можно как-нибуть сливки заменить чем-нибуть?
veloamator
2007-01-19 11:34 am (local)
(
ссылка
)
У Ваших на фото вполне достаточная.
Борьбу с жиром не поддерживаю, это очередное заблуждение, но если сражаетесь, то возьмите нежирный йогуртположите его в мешок из нескольких слоёв марли и пусть повисит часов 10. Этот творог и используйте без сливок(но песок плохая замена овсу).
gone_4_sense
2007-01-19 11:36 am (local)
(
ссылка
)
хорошо :) буду пробовать все варианты :)
спасибо :)
veloamator
2007-01-19 11:06 am (local)
(
ссылка
)
Всё получается, малую механизацию использовать надо.
nikan_lj
2007-01-19 07:06 am (local)
(
ссылка
)
Самолетом из Москвы)
gone_4_sense
2007-01-19 07:08 am (local)
(
ссылка
)
смешно, но не по делу.
nikan_lj
2007-01-19 07:20 am (local)
(
ссылка
)
Нет, я на полном серьезе! Когда работал во Франции, так и делал - просил друзей, коллег и знакомых привозить всякие русские фишки, которые сложно купить там. И сейчас также делаю, но здесь сложней - полный карантин на неместные продукты, поэтому не хочется лишний раз напрягать друзей.
gone_4_sense
2007-01-19 07:22 am (local)
(
ссылка
)
тут тоже карантин :(( особенно на еду :((
las714
2007-01-19 07:16 am (local)
(
ссылка
)
Творог домашний протирайте тщательнеЕ через сито и будет вам счастье.
gone_4_sense
2007-01-19 07:19 am (local)
(
ссылка
)
когда я делаю творог, то он получается такой.. слегка безвкусный...
cazadoraa
2007-01-19 09:11 am (local)
(
ссылка
)
ИМХО, любой домашний творог вкуснее этой химической бурды.
gone_4_sense
2007-01-19 09:25 am (local)
(
ссылка
)
я с вами согласна.. вопрос в том, как сделать этот домашний творог кислее, если кефир на котором я его делаю сам по себе не очень кислый
cazadoraa
2007-01-19 10:20 am (local)
(
ссылка
)
Можно попробовать не нагревать кефир, а просто отцедить его через марлю. В этом случае он получается покислее, хотя процесс более длительный.
begemotoff
2007-01-19 09:02 am (local)
(
ссылка
)
Без пищевых добавок, идентичных натуральным, не выйдет.
naty_naty
2007-01-19 10:08 am (local)
(
ссылка
)
+ 1!!!
sashenkamelb
2007-01-19 11:00 am (local)
(
ссылка
)
Не трави душу.Мы Данон вспоминаем очень часто.Здесь таких вкусностей нет :(.
veneto_bluerose
2007-01-19 11:13 am (local)
(
ссылка
)
А у вас есть Кварк?
Я думаю, что из местного кварка со сливками и ягодами как-раз такое и должно получиться.
gone_4_sense
2007-01-19 11:19 am (local)
(
ссылка
)
был.. но сейчас его в основном скорее нет, чем есть...
у нашего кварка какой-то вкус на привычный творожный несовсем похожий...
продается правда еще континентальный творог - таким брусочком.. но он очень тверд. его разве что отмачивать...
mad_crab
2007-01-19 11:30 am (local)
(
ссылка
)
Ээээ...а в Бри и того нету , и ничего , живёмс. Зато йогурты из козьего молока местного производства есть.
marinya
2007-01-19 02:49 pm (local)
(
ссылка
)
я покупаю йогурт в больших банках 2%. Подвешиваю в марле, все как с творогом в былые времена.
Но с московским не сравнить, там действительно вещь!
katerinishe
2007-01-19 04:14 pm (local)
(
ссылка
)
тоже про йогурт хотела написть
(Анонимно)
2007-01-19 03:13 pm (local)
(
ссылка
)
Аналогичный сами Вы не сделаете. Причина в том, что сквашивание молока производят молочно-кислыми бактериями и целым рядом других микроорганизмов. Для каждого брэнда для закваски своя чистая культура. Это производственная тайна.
rempel
2007-01-19 07:51 pm (local)
(
ссылка
)
а еще в магазинах есть греческий иогурт (4% жирности), по консистенции как мягкий творожок. Я думаю, что есть взбить с фруктами, получится самое то. В Trader's Joe точно есть, наверное и в других "не слишком ширпотребных" сетях есть.
(34 комментария) - ()
[
В начало
|
Новая запись
| | |
Войти
/
Выход
|
Поиск
|
Аккаунт
|
Карта сайта
]