Пирог








Сделал простой пирог с капустой. Тесто дрожжевое, на 2-х недельном кефире, стоявшем в холодильнике, но не прокисшем, а получившем приятный творожный вкус. При замешивании добавлено масло(топлёное), яйцо, соль и сахар в необходимых количествах. Дрожжи использовал сухие. Тесто трижды промял.
Начинка - тушеная в масле капуста, жареный лук, крошёные яйца, чёрный перец, соль.
Пласты перенёс на противень, накрутив на скалку, нижний пласт по толщине был в полтора раза толще верхнего, дал расстояться 10 мин. смазал поверхность взбитым желтком.
Пирог получился вкусным, тесто с приятным ароматом, лёгкое, упругое.

Видимые недостатки - защипан пирог, конечно, не очень, с левой стороны защип несколько развернулся, но не разошёлся, нижний слой, хотя и не отсырел совсем, но несколько просел, хотя был и толще первоначально.
Какие будут советы, замечания, предложения.

Апдейт
Забыл сказать, в начинку добавил сыворотку(?) от топлёного масла, ги.
Вкус у неё обалденный, пахнет ароматными сливками, но так не съешь много - жирно:)